Ankara Üniversitesi öðretim üyesi Prof. Dr. Belgin Sarýmehmetoðlu, mandanýn süt, et ve çeki hayvaný olarak dünyada önemli ekonomik etkinliðe sahip bir çiftlik hayvaný olduðunu söyledi.
Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) tarafýndan Ýkbal Termal Otel'de düzenlenen '2. Kent Kurultayý'nda konuþan Prof. Dr. Sarýmehmetoðlu, Orta, Doðu ve Güney Asya'daki durumun tersine, Türkiye'de manda yetiþtiriciliðine ilginin azaldýðý, sayýda da önemli düþüþ olduðunu kaydetti. 1995 yýlýnda 255 bin olan manda sayýsýnýn 2004 yýlýnda 103 bine indiðini aktaran Belgin Sarýmehmetoðlu, bu azalmanýn nedenlerini inek sütüne oranla düþük süt verimi, uzun süren buzaðýlama dönemi ve manda yetiþtiriciliðine yönelik hizmetlerin bulunmayýþý olarak sýraladý.




Afyonkarahisar ve çevresinde kaymak yapýmýnda içerdiði fazla yað miktarýndan ve yaðýnýn beyaz olmasýndan dolayý manda sütü tercih edildiðini belirten Sarýmehmetoðlu, "Türk Gýda Kodeksinde 'Afyon kaymaðýnýn en az yüzde 60 süt yaðý içermesi' istenmektedir. Yani kaymak dendiðinde ilk önce Afyonkarahisar akla gelmektedir. Ancak ne yazýk ki manda sayýsýndaki azalma ve bu nedenle manda sütünden yapýlan Afyon kaymaðý üretimi de giderek azalmýþtýr." þeklinde konuþtu.

Sarýmehmetoðlu, manda sütünün özellikle çocuklarýn beslenmesinde içerdiði fazla miktardaki yað nedeniyle daha fazla önerildiðinin altýný çizdi.

(Cihan Haber Ajansý)
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/