Yaz aylarýnda sebze ve meyve çeþitlerinin artmasýyla beslenmemiz de hafifler. Sebze ve meyve tüketerek hafifleyeceðim diye düþünüyorsanýz sonuç umduðunuz gibi olmayabilir.Aslýnda sebzelerin çoðunluðu posa ve sudan oluþtuðu için kalori deðerleri de düþüktür. Sebzeler içinde yalnýz patates ve mýsýrýn karbonhidrat miktarý fazladýr ve ekmek grubuna girer ancak patates ve mýsýr da korktuðumuz kadar kötü besinler deðildir.



Posa, vitamin, mineral ve su gibi önemli besin ögelerini aldýðýmýz sebze ve meyveler beslenmemizin olmazsa olmaz gýdalardýr. Ancak biz toplum olarak maalesef yemekleri yaðlý yapmaktayýz. Özellikle sebzeleri sývýyaðla veya zeytinyaðý ile piþiriyorum diye hiçbir zarar gelmeyeceðini düþünürüz. Ancak bol zeytinyaðlý bir sebze yemeði bir hamburger menü kadar kalori içerebilir. Ayný þekilde bol zeytinyaðý koyduðumuz bir salatadan tahminimizden çok kalori alabiliriz.


100 g yað = 900 kalori

1 küçük hamburger (250 kal) + 1 küçük boy patates kýzartmasý (200 kal)+ 1 bardak kola (100 kal) = 550 kalori

Gördüðünüz gibi 100 g yað bir hamburger menüden çok fazla enerji içermektedir. Bu nedenle her gün kahvaltýda, yemeklerde ve salatalarda tükettiðimiz yað miktarý çok önemlidir. Saðlýklý beslenme modeli içinde katý yað, margarin ve tereyað yerine daha çok sývýyað ve zeytinyaðlarý tüketmemiz gerektiðini vurguluyoruz, ancak miktarýna dikkat etmezsek enerji deðerleri çok yüksek olan yaðlar þiþmanlamamýza neden olur.

Kuruyemiþlere dikkat

Sývýyaðlarda olduðu gibi farkýnda olmadan aldýðýmýz fazla enerjili besinlerden biri de kuruyemiþlerdir. Fýndýk, fýstýk, ceviz, badem gibi yaðlý tohumlar bizim iyi yaðlar dediðimiz vücut için saðlýklý yað asitlerini içerirler. HDL kolesterolün yükselmesi içinde bu yaðlar önemlidir. Fakat bu yaðlý tohumlarýn enerjileri de çok yüksektir. 100 gramlarýnýn enerji deðeri ortalama 600 kaloridir ve bu 9 dilim ekmeðe eþittir, eðer düþük kalorili ekmeði düþünürsek 18 dilim ekmeðe eþ deðerdir. Eðer kuruyemiþ tüketiyorsak, 100 g fýstýðý tarttýrýp yaklaþýk kaç tane olduðuna bakarak kendi yediðimiz miktarlarla karþýlaþtýrmalýyýz. 7-8 tane fýndýk, fýstýk, badem veya 2-3 tane ceviz tüketmek saðlýk için yeterli olacaktýr.

Tatlý Olarak Meyve
Sebzeler gibi meyveler de yazýn çeþitleri artan besinlerdir. Meyveler bizim doðal tatlýlarýmýz olmalýdýr. Þeker miktarlarý fazla olsa bile kavun, karpuz, üzüm gibi meyveler çikolata, gofret, kek, kurabiye gibi bizim için daha zararlý olan yaðlý yiyeceklerden çok daha saðlýklýdýr. Hiçbir meyve ayrýmý yapmadan her çeþit meyveyi tüketmek gerekir.Hergün en az 3-4 porsiyon meyve tüketmek tatlý isteðini de azaltýr
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/