Et –Yumurta-Kurubaklagil Grubu: Dana, kuzu, tavuk,
hindi, av etleri, balýklar, kurubaklagiller, fýndýk, fýstýk, ceviz ve benzeri yiyecekler ile, yumurta bu grup altýnda toplanýr.
Bu gruptaki besinlerde diðerlerinkine oranla daha çok
protein vardýr. Bu grup demir, çinko, fosfor, magnezyum
ile B grubu vitaminlerinden B2, B6, B12 ve niasinden zengindir.
Özellikle hayvansal kaynaklý besinler kan yapýcý öge olan demir açýsýndan çok iyi kaynaktýrlar. Bu kaynaklardaki demir bitkisel kaynaklý demire kýyasla daha iyi emilebilir. Ayrýca kurubaklagiller doymuþ yað ve kolesterol içermez, vücüt çalýþmasýnda önemli görevi olan posanýn en iyi kaynaðýdýr. Ancak, kurubaklagillerdeki demirin emilim oraný ve protein kalitesi düþüktür. Kurubaklagiller tahýllarla birlikte diyette yer aldýklarýnda et, tavuk veya balýðýn yerine çok rahatlýkla tam bir protein kaynaðý olarak kullanýlabilirler.

Ne miktarda tüketilmelidir?
Günlük tüketilmesi önerilen miktar yetiþkin, genç, çocuklar için 2 porsiyon, gebe ve emzikli kadýnlar için 3 porsiyondur. Sabah bir yumurta yenirse yarým porsiyon alýnmýþ demektir. Öðünlerin birinde kurubaklagil, diðerinde etli sebze yemeði tüketmek yeterlidir. Et yerine tavuk, hindi, balýkta yenebilir.
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/