ÜLKEMÝZDE BESÝN TÜKETÝM DURUMU

Türkiye’de tüketilen temel besin ekmek ve diðer tahýllardýr. Ekmek Türk halkýnýn en önemli ve en çok tükettiði besindir. Genel olarak günlük tüketilen enerjinin %44’ü ekmekten ve % 58’i ise ekmek ve tahýllardan gelmektedir. Ekmek ve buðday ürünleri tüketimi bireyden bireye, bölgelere ve yerleþim yerine göre deðiþiklik göstermektedir.

Kuru baklagillerin tüketim miktarýnda yýllara göre bir miktar artýþ olurken, taze sebze ve meyve tüketiminde azalma olmuþtur.

Türkiye’de son yýllarda besin tüketimi düzeylerinde genellikle olumsuz bir deðiþme olduðu görülmektedir. Yýllara göre et ve et ürünleri tüketiminde azalma olmuþtur. Bunun baþlýca nedeni et fiyatýndaki hýzlý artýþ nedeniyle dar gelirli ailelerin tüketimlerini azaltmalarýdýr. Et tüketimi en yüksek gelir grubuna giren ailelerde, en düþük ve düþük gelir grubundaki ailelerin tükettiðinin 4-5 katý fazladýr.

Süt ve ürünleri tüketimi genelde çok yetersizdir ve yýllara göre tüketim düzeyi de azalmýþtýr. Þeker ve tatlýlarýn tüketimi ise artýþ göstermiþtir.

Kuru baklagillerin tüketim miktarýnda yýllara göre bir miktar artýþ olmuþtur. Taze sebze ve meyve ile yumurta tüketiminde de az miktarda azalma olmuþtur.



Sonuç olarak; ülkemizde son yýllarda besin tüketimi düzeyinde olumsuz bir geliþmenin olduðu söylenebilir. Özellikle çocuk ve gençlerin beslenmesinde ayak-üstü beslenme önemli bir yer tutmakta ve bu durumda bu çaðdaki çocuk ve gençlerin saðlýðýný olumsuz etkilemektedir. Bu sorunlarýnýn önlenmesinde bazý temel önlemlerin alýnmasý gerekmektedir. Bu önlemlerden en önemlisi ise halkýmýzýn beslenme konusunda eðitilmesi, bilinçlendirilmesidir. Beslenme eðitimi ile; topluma ve bireye, yeterli ve dengeli beslenme alýþkanlýklarýnýn kazandýrýlmasý ve geliþtirilmesi amaçlanýr. Yanlýþ ve olumsuz beslenme alýþkanlýklarý ile yanlýþ besin hazýrlama ve piþirme uygulamalarýnýn ortadan kaldýrýlmasý, besinlerin saðlýk bozucu duruma gelmesinin önlenmesi ve besin kaynaklarýnýn daha etkin ve ekonomik kullanýmý konularýnda eðitim verilmesi ile de beslenme durumunun düzeltilmesi mümkündür.
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/