Zeytinyaðý ve Saðlýk
Ýnsanoðluna armaðan edilen deðerli besinlerden biridir zeytinyaðý. Bu mucizevi yaðýn, saðlýk açýsýndan sunduðu nimetler saymakla bitmez. Çocukluktan yaþlýlýða yaþamýmýzýn her döneminde zeytinyaðý, saðlýðýmýzý birçok açýdan olumlu yönde etkiler. Gelin, zeytinyaðýnýn vücudumuz üstündeki etkisine birlikte bir göz atalým.


Zeytinyaðý ve Kalp Saðlýðý



Birçok araþtýrma, kalp saðlýðý açýsýndan yararlý besinlerin baþýnda zeytinyaðýnýn geldiðini gösteriyor. Dünyada kalp hastalýklarýnýn en az görüldüðü ülkeler, zeytinyaðýnýn yoðun olarak tüketildiði Akdeniz ülkeleri. Zeytinyaðýnýn kalp saðlýðý üstündeki en önemli etkisi, kandaki “kötü kolesterol” miktarýný düþürmesi. Kalbimizin en büyük düþmanlarýndan biri olan kolesterol, damarlarda birikerek kalp ve damar hastalýklarýna yol açar. Zeytinyaðý, kandaki kolesterol miktarýný kontrol ederek damar týkanýklýðýný önlemede yardýmcý olur. Ancak zeytinyaðýnýn kalp ve damar saðlýðýmýza olumlu etkisi bununla sýnýrlý deðil. Zeytinyaðý, tansiyonun kontrol altýnda tutulmasýnda da önemli bir rol üstlenir. Özellikle kalp ve damar saðlýðý için önerilen zeytinyaðýnýn, sindirim sisteminin düzenlenmesini saðlarken, tansiyon, gastrit ve ülsere karþý da koruyucu etki yaptýðý kaydediliyor.Ayrýca kolestterolden diþ çürüðüne, cilt bakýmýna kadar birçok rahatsýzlýðýn doðal çözümü olarak nitelendiriliyor.



Vitamin Deposu


Zeytinyaðýnýn içeriðinde bulunan E vitamini kansere karþý koruyucu etki yapýyor ve saç dökülmelerine karþý da iyi geliyor. A, D, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, az miktarda demir, bakýr, manganez gibi mineraller, kemik geliþimini saðlýyor.

Kandaki kötü huylu kolestrol denilen ‘‘LDL''yi temizleyen zeytinyaðý, iyi huylu kolestterol denilen ‘‘HDL''yi de yükseltiyor. Diyabet hastalarý için ise kan þekerinde düþme saðlýyor.

Son yýllarda diyabet hastalarýnýn sayýsýnýn arttýðýný belirten Beslenme Uzmaný Lale Özbek, ‘‘Özellikle bu hastalýkta diyete çok dikkat etmek gerekiyor. Zeytinyaðý kullanýmý diyete yardým ettiði gibi birçok fayda saðlýyor'' diye konuþuyor. Toplum olarak oldukça yaðlý ve tuzlu yemek yediðimizi belirten Özbek, ‘‘Kýzartmaya, tatlýya, çay ve kahveye çok yer veriyoruz. Tahýl grubu ve sývý yað nispeten daha az tüketiliyor. Bir an önce beslenme þeklimizi deðiþtirmemiz ve bir dengeye oturtmamýz gerekiyor'' diyor. Son yýllarda diyabet hastalarýnýn sayýsýnýn arttýðýný belirten Beslenme Uzmaný Lale Özbek, ‘‘Özellikle bu hastalýkta diyete çok dikkat etmek gerekiyor. Zeytinyaðý kullanýmý diyete yardým ettiði gibi birçok fayda saðlýyor'' diye konuþuyor. Toplum olarak oldukça yaðlý ve tuzlu yemek yediðimizi belirten Özbek, ‘‘Kýzartmaya, tatlýya, çay ve kahveye çok yer veriyoruz. Tahýl grubu ve sývý yað nispeten daha az tüketiliyor. Bir an önce beslenme þeklimizi deðiþtirmemiz ve bir dengeye oturtmamýz gerekiyor'' diyor. Bir insanýn almasý gereken günlük kalorinin yüzde 30'unun yaðlardan gelmesi gerektiðini kaydeden Özbek, ‘‘Bunun yüzde 10'u doymuþ, yüzde 10'u tekli doymamýþ (Zeytinyaðý), yüzde 10'u ise çoklu doymamýþ (Ayçiçek yaðý, soya yaðý) yað asitlerinden oluþmalý. Daha fazlasý gereksiz'' diye konuþuyor. Günlük yemek sýrasýnda et, süt ve tavuk gibi yiyeceklerden doðal yollarla yað alýndýðýný belirten Özbek, ekstra yað alýnmasýný önermiyor. Sakatat, krema, mayonez, kaymak, gibi yiyeceklerde çok fazla yað bulunduðunu hatýrlatýyor.

Zeytinyaðý ve Sindirim
Yaðlar, midede deðil baðýrsaklarda sindirilirler. Zeytinyaðý, yaðlarýn içinde en kolay hazmedilenidir. Çünkü zeytinyaðý, diðer yaðlardan farklý olarak, midede bulunduðu sürede sindirim için gereken mide asitlerini azaltmaz. Midede kýsa bir süre kaldýktan sonra baðýrsaklarda sindirilir. Buna ek olarak zeytinyaðý, sindirim için vazgeçilmez olan salgýlarý da olumlu yönde etkiler. Safra kesesinin kolesterolden temizlenmesine yardýmcý olur. Ayrýca kabýzlýðý önleyerek baðýrsaklarýn daha iyi çalýþmasýný saðlar.



Zeytinyaðý ve Çocuk Saðlýðý

Çocuklar için beslenme, yetiþkinler için olduðundan çok daha önemlidir. Çünkü, çocukluktaki beslenme, tüm yaþamý etkiler. Yaþamýn ilk yýllarýnda beynin saðlýklý bir þekilde geliþebilmesi, beslenmeyle doðrudan baðlantýlýdýr. Çocuk beslenmesinde yaðlar, yaþamsal bir rol oynar. Zeytinyaðý, bu açýdan da vazgeçilmez bir besindir.

Yaþamýn temel koþulu, vücut hücrelerinin sürekli olarak kendilerini yenileyebilmeleridir. Çocukluk ve gençlik dönemlerinde çok hýzlý olan hücre yenilenmesi, yaþ ilerledikçe azalýr ve yavaþlar.

Çocuklarý raþitizmden korur.


Siyatik, mafsal aðrýlarýna iyi gelir; zeytinyaðý tortusu sürülür.Günde birkaç damla zeytinyaðý bebeðin geliþimine büyük katký saðlar.

Ýçerdiði linoleik asit yüzdesi nedeniyle anne sütüne benzeyen zeytinyaðý, inek sütüne katýldýðýnda anne sütüne yakýn deðer elde edilir.

Sütü kesilen anneler yaðsýz inek sütüne biraz zeytinyaðý katýp bebeðe verilebilir.Anne sütünde de bulunan E vitamini ve oleik asit içeriði ile zeytinyaðý, normal kemik geliþimine katkýda bulunur.

Anne karnýnda ve doðumdan sonra bebeðin beyninin olduðu kadar, genel olarak sinir sisteminin geliþimini de desteklediðinden, gebe ve emziren annelere özellikle yararlýdýr.

Beslenme ile yaþlanma arasýnda güçlü bir iliþki vardýr. Besinler vücudumuzda enerjiye çevrilirken oksidan denilen bazý maddeler açýða çýkar. Hücre geliþimini olumsuz yönde etkileyen oksidanlar, yaþlanma sürecini de hýzlandýrýr. Antioksidan adý verilen bazý maddeler ise, oksidanlarýn olumsuz etkisini ortadan kaldýrýr. Baþta E vitamini olmak üzere çok sayýda antioksidan madde içeren zeytinyaðý, hücreleri yeniler, doku ve organlarýn yaþlanmasýný geciktirir.

Yaþýn ilerlemesiyle birlikte ortaya çýkan bir baþka sorun da, kireçlenmedir. Aralarýnda kalsiyumun da bulunduðu bazý mineraller, kireçlenmeyi önler. Zeytinyaðý, bu minerallerin vücuttaki etkisini artýrarak kireçlenmeye karþý önemli bir rol oynar.

Zeytinyaðý ve Þeker hastalýðý

Þeker hastalýðý, vücudumuzda insülin hormonunun eksikliðine baðlý olarak kan þekeri dengesinin bozulmasýna ve kandaki þeker düzeyinin ani olarak yükselip düþmesine yol açan bir hastalýktýr. Son yýllarda yürütülen bazý araþtýrmalar, zeytinyaðýnýn, þeker hastalýðýnýn vücutta neden olduðu bazý rahatsýzlýklarý önlemede yardýmcý olduðunu ortaya koymuþtur. Bunlardan en önemlileri, kalp ve damar hastalýklarýdýr. Þeker hastalýðýna baðlý olarak, kandaki kolesterol miktarý yükselir. Zeytinyaðý ise, kolesterolü kontrol altýnda tutarak, kalp ve damar saðlýðýný korumaya yardýmcý olur. Þeker hastalýðýnýn bir baþka yan etkisi ise, sindirim sýrasýnda daha fazla oksidan maddenin açýða çýkmasýna yol açmasýdýr. Daha önce de dediðimiz gibi, zeytinyaðý, içerdiði antioksidanlar sayesinde oksidanlarýn olumsuz etkilerini büyük ölçüde azaltýr. Zeytinyaðý ayrýca, kan þekerinin kontrol edilmesine de katkýda bulunur. Sonuç olarak, zeytinyaðý, þeker hastalarý için son derece uygun bir yaðdýr.



Böbreklerin ýslahýnda, taþlarý düþürmede, baðýrsak kurtlarýný düþürmede, karýn aðrýsýnda sýcak su ile içilmesi iyi gelir.



Aðrý, romatizma, burkulma ve adale incelmelerinde; zeytinyaðý sürülür veya 200 gr taze çiçek ve yaprak, 100 gr sarý papatya ile 1 kg zeytinyaðýný arada sýrada karýþtýrarak iki saat 'benmari' içinde kaynattýktan sonra içindekileri süzüp aðrý veren yerler ovulur.
Kapalý yanýklarda zeytinyaðý sürülerek kullanýlýr. Yüksek tansiyonu düþürür; yapraklarý ve dallarýndan çay yapýlýr. Taze yada kuru zeytin yapraðýný 300 gr. suda 15 dakika kaynatýp, süzdükten sonra þeker ilave edrek 15 gün boyunca her sabah akþam sýcak içmek faydalýdýr.Sabah kahvaltýdan önce alýnan 1 veya 2 çorba kaþýðý zeytinyaðý -basit kronik kabýzlýða iyi gelir (daha iyi netice için suyla karýþtýrýlabilir). Basur þikayetlerini giderir; sýcak olarak içilir.
Zeytinyaðý safra kesesinin kontraksiyonlarýný (kasýlma) ve safra salgýlanmasýný uyararak safra taþý oluþum riskini azaltýr, hazmý kolaylaþtýrýr. Dalakta taþ oluþumunu önler.
Sarýlýða ve karaciðer sancýlarýna iyi gelir. Oruç tutanlar, sahurda bir çorba kaþýðý zeytinyaðý içerse safra kesesi ve barsaklarý rahatlatacaktýr.
Yiyeceðin yanýsýra merhem olarak da kullanýlan zeytinyaðý; tahriþin neden olduðu acý ile yanmayý giderici ve yumuþatýcý özellikleri olan losyondurdaZeytin aðacýnýn dallarý, yapraklarý ve reçinesi olduðu kadar, yaðýda yýllardýr ilaçlarýn bileþimlerinde yer alan doðal maddelerden birisidir, doðal bir ilaçtýr.
Zeytinyaðý hücreleri korur. Zeytinyaðýnýn içinde bulunan Oleiprine adlý madde sayesinde hücreler yenilerek kansere karþý hücreleri korur.Bugün dünyanýn en önemli kanser ilacý köpek balýðý kýkýrdaðýdýr. Köpekbalýðýndan çikan sgualene adlý madde sýzma zeytinyaðýnda bol miktarda bulunur Günde 100 cl . zeytinyaðý tüketimiyle köpekbalýðý kýkýrdaðýndan alýnacak kadar sgualene alýnýr. Zeytinyaðý kanser riskini % 50'ye yakýn azaltmaktadýr.

marmarabirlik
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/