Otların Beslenmede ve Sağlıktaki Rolü ÖZET
Beslenmede amaç, vücudun ihtiyacı olan enerjinin sağlanması ve hastalıklara karşı direnç oluşturmasıdır. Bitkiler hem kendileri hem de diğer bütün canlılar için bu görevi yaparlar. Çeşitli bitkisel gıdalar ister yiyecek, isterse içecek ve baharat olarak alınsın bir taraftan vücudun ihtiyacı olan enerjiyi verirken, diğer taraftan da organlar arasında dengeli bir çalışma düzeni sağlar. Sağlıklı bir bünyede organlar arsında düzenli bir çalışma vardır. Bu düzen sadece sağlıklı üretilmiş gıdaların uygun şekilde alınmasıyla mümkündür. Hayvansal gıdalar genellikle enerjice daha zengindirler. Buna karşılık, vücutta bıraktıkları atık madde miktarları da fazladır. Buda zamanla birçok hastalıkların oluşmasına sebep olur. Bitkiler uygun şekilde ve yeterli miktarda alındıklarında hayvansal gıdaların bu olumsuzluklarını önlerler. Ot yemek ve içecekleri sağlıklı bir yaşam için büyük önem taşır.
Beslenmenin temel kuralı "Dosis facit venenum" miktar zehri oluşturur prensibidir. Yani, alınan bir gıda yeterli miktarda olursa vücut onu sindirerek gerekli enerjiye dönüştürür. Fazlalıkları da ter, idrar ve dışkı şeklinde dışarı atar veya yağ formunda depo eder. Vücutta kalan kısım ise vücudu aktive etmede kullanılır. Bu miktar normalin üzerinde olursa vücut buna karşı gerekli savunma mekanizmasını harekete geçirir. Atık maddenin birikim miktarı oluşturulan savunma mekanizmasının üzerinde olduğunda ise vücudun belli bir organı çalışma düzenini buna göre ayarlar. Bu aşamada vücuda alınan miktar ne kadar artarsa, o organın zarar görme oranı da o kadar fazla olur. Fazla alınan gıda maddesi yağ şekline dönüştürülerek de aşırı şişmanlamadan kaynaklanan rahatsızlıkların oluşmasına sebep olur.
Yeni alınan madde kendi atığını bir önceki maddeye ait atığın yerine koyarak vücudun aktivitesinin devamını sağlar. Bu nedenle sağlıklı yaşamak isteyen insanlar hayvansal ve bitkisel gıdaları yeterli miktarda, nöbetleşe almalıdır. Tek bir gıda maddesini sürekli alma, ona bağımlılığı meydana getirerek insan ve hayvan sağlığının bozulmasına sebep olur.
Çeşitli bitkisel gıdalar ister yiyecek olarak, ister çay veya baharat olarak alınsın; hastalıkların oluşmalarını başlamadan önlerler. Hiçbir hastalık yoktur ki, tedavisi için her hangi bir bitki doğada bulunmasın(22)
Hastalıkların oluşumu ya dışardan bir etmenin (amilin) girmesiyle, yâda alınan gıdaların oluşturduğu atık madde miktarının artması sonucu kanda normalin üzerinde zehirli madde birikimiyle olmaktadır. Zehirli maddeler kanda normalin üzerinde olduğu zaman kan yeterli enerjiyi ve bu enerjinin açığa çıkmasını sağlayan oksijeni taşıyamaz. Hücre ve organlarda yeterli enerji ve oksijen bulunmazsa anormal oluşumlar meydana gelir. Böylece;

vücut direncini kaybederek hem dışardan gelen mikroplara karşı, hem de hücre ve dokularda istenmeyen oluşumları önleyemez. Bu oluşumlar çok zaman farklı hastalıkların ortaya çıkmasına sebep olur.
Prof. Dr. Zeki Özer (Emekli Öğretim Üyesi) / Öğr. Gör. Emine Arzu Elibüyük (GOP.Üniv.Tokat Meslek Yüksek Okulu)/ Yrd. Doç. Dr. Hüseyin Önen (GOP. Üniv. Zir. Fak. Bitki Koruma Bölümü)/ Araş. Gör. Dr. Oğuz Tekelioğlu (GOP. Üniv. Zir. Fak. Makine Bölümü)
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/