Karabiber (Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae ailesine ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat þeklinde kullanýlmasýyla elde edilen toz þeklidir. Beyazbiber, yeþilbiber gibi çeþitleri de vardýr. Kökeni Hindistan olmasýna karþýlýk, tüm sýcak iklimlerde yetiþtirilebilir.
Küre biçimli, eriksi tipte meyveleri vardýr, kabuðunun dýþ kýsmý etli, iç kýsmý serttir. Olgunlaþmadan önce toplanýp kurutulursa karabiber, olgunlaþtýktan sonra kabuklarý soyularak kurutulursa beyazbiber elde edilir. Her iki biber de baharat olarak kullanýlýr.
Alem: Plantae (Bitkiler)
Þube: Magnoliophyta (Kapalý tohumlular)
Sýnýf: Magnoliopsida (Ýki çenekililer)
Takým: Piperales
Familya: Piperaceae
Cins: Piper
Tür: P. nigrum
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/