Susam (Sesamum indicum), Pedeliaceae familyasýna ait, anavataný Afrika olan bir bitkidir.
Asya, Avrupa ve Türkiye’nin sýcak bölgelerinde tarýmý yapýlmaktadýr. Kapsül meyvelerinin içinde çok sayýda tohum bulunur ve bunlar baharat olarak kullanýlýr. Simit, çörek üzerlerine konur. Susam, tahinin ana maddesidir.
Türün yaðýndan yemeklik yað olarak yararlanýldýðý gibi, küspesi de hayvan yemi olarak kullanýlýr. Susam yaðý, soluk sarý renkli, kokusuz, alkolde az, eter ve petrol eterinde kolayca çözünen bir sývýdýr. Yað, tohumlarýn %50’sini oluþturur. Týpta bazý preparatlarýn hazýrlanmasýnda zeytinyaðý gibi çok eskiden beri çözücü olarak kullanýlýr.
Alem: Plantae
Þube: Magnoliophyta
Sýnýf: Magnoliopsida
Takým: Lamiales
Familya: Pedaliaceae
Cins: Sesamum
Tür: S. indicum
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/