Türkiye'de yabanî bitkilerden gýda olarak yararlanma oldukça yaygýndýr. Bu durum özellikle kýrsal kesimlerde görülmekle beraber büyük þehirlerde de vardýr. Ýlk bahar aylarýnda Ýstanbul'un semt pazarlarýnda satýlan yabanî bitkiler bu olgunun belirgin bir kanýtýdýr.Türkiye'de gýda olarak kullanýlan yabanî bitkilerin bir listesi henüz azirlanmamýþtýr. Buna karþýlýk Ege bölgesinde kullanýlan yabanî bitkiler ve ilanýlýþ þekilleri hakkýnda etraflý bilgilere sahibiz. Evelyn Lyle Kalças'ýn kitabý bu aJanda örnek bir çalýþmadýr(63). Bahaeddin Ögel, Türk kültür tarihi ile ilgili büyük eserinde, Türkler tarafýndan kullanýlan bitkisel gýda maddelerini incelerken, bazý yabanî bitki türleri hakkýnda da bilgi vermiþtfr(80). Bu bilgiler özellikle eski Türkler tarafýndan kullanýlan yabanî bitkileri saptamak yönünden çok deðerlidir.Dýþ ülkelerde yayýmlanan, yabanî bitkiler ile ilgili kitaplarda Türkiye'de kullanýlan yabanî bitkiler hakkýnda hemen hemen hiçbir bilgi bulunmamaktadýr (70,100). Bunun sebebi, ülkemizde gýda olarak kullanýlan bitkiler üzerindeki aþtýrma ve yayýnlarýn azlýðý olmalýdýr.Türkiye'de gýda veya ilâç olarak kullanýlan yabanî bitkilere verilen bazý çe adlar Ahmed Vefik Paþa ve Þemseddin Sami Beyin sözlüklerinde (2, 95) ^yýllýdýr. Bölgesel adlar için ise tek önemli kaynak Türk Dil Kurumu tarafýndan yayýmlanan "Derleme Sözlüðü"dür (121). Türkiye'de gýda olarak kullanýlan yabanî bitkiler üzerindeki yayýnlar az olmakla birlikte, bu yayýnlardan bazýlarý çok eski ""'hlere dayanmaktadýr. Fransýz elçisi G. d'Aramon ile birlikte Ýstanbul'a gelmiþ Fransýz hekimi Pierre Belon kitabýnda 1547 yýlýnda Ýstanbul pazarlarýnda in yabanî bitkilerden de söz etmektedir (32).Yabanî bitkilerden elde edilen sebze veya meyveler semt pazarlarýnda veya r satýcýlar tarafýndan satýlmaktadýr. 1987 yýlý ilk baharýnda Ýstanbul larýnda aþaðýdaki yabanî bitki ve meyvelerin satýldýðý görülmüþtür:
Böðürtlen, Dikenucu, Ebe gümeci, Ýhlamur, ispit, Isýrgan, Kanlýca (mantar), mantar (mantar), Kestane, Kýzýlcýk, Kuþburnu, Poy otu, Þalba. Gýda olarak kullanýlan yabanî bitkiler arasýnda mantarlar büyük bir yer atmaktadýr. Orman ve dað köylerindeki halk, zehirli olmadýðýný bildiði mantarlarý toplayýp yemekte veya yakýn þehir ve kasabalara götürerek satmaktadýr. 1989 ve 1991 yýllarý son baharýnda Ýnebolu ve Bolu çevresinde yaptýðýmýz gezilerde bu bölgelerde mantar toplama ve yeme olayýnýn yaygýn olduðunu ve bazý mantar türlerinin pazarlarda satýlmakta olduðunu gördük. Bolu'da Dedesakalý, Kanlýca, ve Mergadun adý verilen mantarlar pazarda ve sokaklarda satýlmaktadýr.
Kaynak: www.Bahcesel.com/forumsel/