• Süt kesinlikle çið olarak tüketilmemelidir.
• Tercihen UHT (uzun ömürlü süt) veya pastörize süt alýnmasý daha saðlýklý olacaktýr. Bu kapalý sütleri ýsýtma veya kaynatma zorunluluðu yoktur, soðuk olarak da içilebilir.
• Süt uzun süre kaynatýlýrsa vitaminleri azalýr. Pastörize ve sterilize edilmemiþ süt kabardýktan sonra 4 - 5 dakika karýþtýrýlarak kaynatýlmalýdýr. Ardýndan hemen soðutulup cam kavanoz içerisinde buzdolabýna konularak 1 - 2 gün içerisinde kullanýlmalýdýr.
• Sütünüz uzun ömürlü de olsa, açýldýktan sonra buzdolabýnda 2 gün kadar saklanabilir.
• Çið sütten yapýlmýþ peynir tüketilmemelidir. Pastörize edilmiþ olmasýna dikkat ediniz.
• Sütlü tatlý yaparken süt, un ve þeker birlikte piþirildiðinde sütün besin deðeri azalýr. Topaklanma görülebilir. Þeker ya indirmeye yakýn ya da indirdikten sonra eklenmelidir. Diyet tatlý yapýmýnda da tatlandýrýcýnýn besine en son ilave edilmesi gerekmektedir.
• Tarhana güneþte kurutulursa ve süt - yoðurt aydýnlýk yerde bekletilirse B2, B6 vitamini ve folik asit kaybý olur. Gölgede ve fýrýnda kurutulabilir.
• Yoðurdun yeþilimsi suyu dökülürse vitamin deðeri azalýr. Yine, yoðurt torbaya konup süzülür, süzülen suyu atýlýrsa vitamin kaybý olur. Yoðurt suyu çorba ve hamur iþlerinde kullanýlarak deðerlendirilebilir.
• Yoðurt kaplarý, boþaldýktan sonra tekrar besin saklamada kullanýlmamalýdýr.
• Ayran yaparken köpürmesi için içerisine soda katýlmamalýdýr.

[Sadece Bahcesel kullanýcýlarý linkleri görebilir. Hala kayýt olmadýysanýz, kayýt olmak için týklayýnýz...]




Devami...